Tradycyjny włoski ryż Arborio z linii Riserva charakteryzuje się bardzo dużymi, pełnymi ziarnami, z rozwiniętą centralną perłą, która jest w stanie rozpuścić odpowiednią ilość skrobi, aby risotto było delikatnie ubite. Jego ziarna pozostają dobrze łuskane, wchłaniają smaki i doskonale łączą się z różnymi składnikami,  dlatego idealnie nadają się do tradycyjnego włoskiego risotta, ale także do wszystkich innych dań z ryżem.

Linia Riso Riserva Gallo jest synonimem doskonałości i gwarantuje:

– pochodzenie ryżu z wybranych pól ryżowych w dolinie Padu, gdzie właściwości gleby i wody oraz mikroklimat stworzyły idealne środowisko do uprawy ryżu najwyższej jakości

– autentyczność poszanowania wszystkich właściwości organoleptycznych i odżywczych ziaren uprawianych zgodnie z tradycją, proces ten można rozpoznać po lekko bursztynowym kolorze ziaren

– lokalność i  100% wyprodukowania we Włoszech – ryż Arborio rodzi się i rośnie na włoskich polach ryżowych, jest przetwarzany i pakowany przez Riso Gallo w Pavese.