Genueńczycy zabierali pesto na wyprawy morskie, gdyż przeciwdziałał szkorbutowi. Tradycyjnie wytwarzany jest w marmurowych moździerzach, co zapewnia uzyskanie odpowiedniej konsystencji sosu i wydobycie wszystkich aromatów z liści bazylii.

Pesto alla genovese może być serwowane do makaronu np. z linguine, ale też do chleba, sera, sałaty i innych dań.

Pesto to sos „zimny”, nie należy go podgrzewać, ponieważ w wysokiej temperaturze bazylia nabiera gorzkiego smaku, a sos traci konsystencję.

Wystarczy wymieszać z gorącym, świeżo ugotowanym makaronem i cieszyć się smakiem.

Skład: olej słonecznikowy, bazylia 34%, ser Grana Padano DOP 8,4%, migdały, serwatka w proszku, sól, cukier, orzeszki piniowe 0,5%, regulator kwasowości: kwas mlekowy, naturalny aromat, proteiny mleka, czosnek.

Wartość energetyczna w 100g: Energia – 1941 kJ / 470kcal, Białko – 7,1g, Tłuszcz – 45g, w tym nasycone: 5,7g, Węglowodany – 8,5g, w tym cukry: 7,6g, Sól – 2,5g

Przechowywać w temperaturze pokojowej. Po otwarciu należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 5 dni dodając oliwę z oliwek.